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albumine

Domaines
  1. biologieprotéine
  2. alimentationchimie alimentaire
Auteur
Office québécois de la langue française
Dernière mise à jour
1987
  • Accéder à la fiche en anglais : albumin

Définition :

Substance azotée, visqueuse, blanchâtre, que l'on trouve dans le blanc d'œuf attachée au jaune par des filaments appelés chalazes, dans le sérum du sang ainsi que dans tous les liquides et tissus animaux et végétaux.

Terme privilégié :

albumine n. f.

Traductions

  • anglais

    Auteur : Office québécois de la langue française, 1987

    Termes :

    1. albumin
    2. albumen

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