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gluten de froment dévitalisé

Domaine
  1. alimentationcéréale traitée
Auteur
Office québécois de la langue française
Dernière mise à jour
1990
  • Accéder à la fiche en anglais : devitalized wheat gluten

Définition :

Produit industriel consistant en gluten de froment ayant perdu de façon irréversible ses propriétés agglomérantes et élastiques.

Termes privilégiés :

gluten de froment dévitalisé n. m.
gluten de froment désactivé n. m.
gluten de froment non élastique n. m.

Traductions

  • anglais

    Auteur : Office québécois de la langue française, 1990

    Termes :

    1. devitalized wheat gluten
    2. dehydrated wheat gluten

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