acide oléique

Domaine: alimentationchimie alimentaire
Auteur: Office québécois de la langue française
Dernière mise à jour: 1987

Définition :

Acide gras essentiel non saturé présentant une double liaison et 18 carbones dans sa chaîne.

Notes :

Liquide huileux, jaunâtre, s'oxyde facilement à l'air, brunit et prend une odeur rance.

((Il est un)) constituant important des graisses.

Termes privilégiés :

acide oléique n. m.
acide cis-octadécène-9 oïque n. m.: [acide cis-octadécène‑9 oïque] Nomenclature systématique.

Traductions

anglais
Auteur : Office québécois de la langue française, 1987
Termes :
1. oleic acid
2. octadecenoic acid