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carbonate de potassium

Domaine
  1. alimentationadditif alimentaire
Auteur
Office québécois de la langue française
Dernière mise à jour
1987
  • Accéder à la fiche en anglais : potassium carbonate

Définition :

Sel de potasse obtenu par lessivage des cendres végétales et utilisé dans la préparation du cacao et du caramel.

Note :

Il en existe deux : le carbonate neutre K 2 CO 3 , solide blanc anhydre, fusible au rouge sans décomposition, soluble dans l'eau, à solution alcaline, obtenu pur par calcination du bioxalate de potassium; et le carbonate acide ou bicarbonate KHCO 3 , solide cristallisé incolore, résultant de l'action du gaz carbonique sur le précédent.

Terme privilégié :

carbonate de potassium n. m.

Traductions

  • anglais

    Auteur : Office québécois de la langue française, 1987

    Terme :

    1. potassium carbonate

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