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tartrate neutre de sodium

Domaine
  1. alimentationadditif alimentaire
Auteur
Office québécois de la langue française
Dernière mise à jour
1987
  • Accéder à la fiche en anglais : sodium tartrate

Définitions :

Sel de sodium de l'acide tartrique autorisé comme substance pouvant renforcer l'action antioxygène d'autres substances.

Cristaux transparents.

Notes :

Utilisation : thérapeutique (succédané du tartrate de potassium, diurétique).

Utilisé en particulier dans la fabrication des fromages fondus et en confiserie.

Termes privilégiés :

tartrate neutre de sodium n. m.
tartrate de sodium n. m.

Traductions

  • anglais

    Auteur : Office québécois de la langue française, 1987

    Terme :

    1. sodium tartrate

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