acide sorbique
- Domaine
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- alimentationadditif alimentaire
- Dernière mise à jour
Définition :
Acide diéthylénique présent dans les baies du sorbier.
Note :
Fabriqué par synthèse directe, il est utilisé lui-même, ou ses sels, comme additifs en tant qu'agent de conservation car il empêche le développement des moisissures (fromages, pruneaux, margarine, jus de fruit, vins, etc.).
Terme privilégié :
- acide sorbique n. m.
Traductions
-
anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- sorbic acid