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citrate de sodium

Domaine
  1. alimentationadditif alimentaire
Auteur
Office québécois de la langue française
Dernière mise à jour
1987
  • Accéder à la fiche en anglais : sodium citrate

Définition :

Sel de sodium de l'acide citrique autorisé comme additif alimentaire en particulier en confiserie, fromagerie et fabrication des sodas, possédant une capacité à renforcer le pouvoir oxydant d'autres substances.

Terme privilégié :

citrate de sodium n. m.

Traductions

  • anglais

    Auteur : Office québécois de la langue française, 1987

    Terme :

    1. sodium citrate

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