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tartrate double de potassium et de sodium

Domaine
  1. alimentationchimie alimentaire
Auteur
Office québécois de la langue française
Dernière mise à jour
1987
  • Accéder à la fiche en anglais : sodium potassium tartrate

Définitions :

Sels de potassium et de sodium de l'acide tartrique autorisés comme substances pouvant renforcer l'action antioxygène d'autres substances.

Cristaux incolores, inodores, saveur un peu amère, légèrement efflorescents.

Notes :

((Le tartrate de potassium est)) utilisé en particulier en confiserie. ((Le tartrate de sodium est)) utilisé en particulier dans la fabrication des fromages fondus et en confiserie.

Utilisation : thérapeutique (diurétique, purgatif).

Terme privilégié :

tartrate double de potassium et de sodium n. m.

Traductions

  • anglais

    Auteur : Office québécois de la langue française, 1987

    Termes :

    1. sodium potassium tartrate
    2. Rochelle salt
    3. Seignette salt

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