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amidon de riz

Domaine
  1. alimentationamidon et fécule alimentaire
Auteur
Office québécois de la langue française
Dernière mise à jour
1987
  • Accéder à la fiche en anglais : rice starch

Définition :

Amidon des diverses espèces du genre Oryza Linnaeus.

Note :

Si on l'emploie en biscuiterie, noter qu'il est très dessiccatif et absorbe l'eau des pâtes.

Terme privilégié :

amidon de riz n. m.

Traductions

  • anglais

    Auteur : Office québécois de la langue française, 1987

    Terme :

    1. rice starch

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