sauteuse
- Domaine
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- équipement ménagerustensile de cuisson
- Dernière mise à jour
Définition :
Récipient de cuisson rond, en métal, moins haut qu'une casserole, à bords légèrement évasés, muni d'une queue et servant à faire sauter les aliments, viandes, poissons et légumes en morceaux.
Note :
Les bords inclinés de la sauteuse permettent d'y remuer facilement les ingrédients pour bien les enrober de corps gras. Ce sont ces mêmes bords légèrement plus hauts et plus droits qui la distinguent de la poêle et lui permettent de contenir de plus grandes quantités d'aliments. Pour les sautés, dont la cuisson se prolonge, on emploie de préférence un plat à sauter.
Terme privilégié :
- sauteuse n. f.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- high-sided frying pan