bain-marie
- Domaine
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- équipement ménagerustensile de cuisson
- Dernière mise à jour
Définition :
Casserole formée de deux parties s'emboîtant l'une dans l'autre, la partie inférieure étant destinée à faire bouillir de l'eau venant en contact avec le fond de la partie supérieure, cette dernière contenant des aliments à protéger de l'ébullition directe ou des préparations à faire fondre doucement.
Terme privilégié :
- bain-marie n. m.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Termes :
- double boiler États-Unis
- double saucepan