terrine
- Domaine
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- équipement ménagerustensile de cuisson
- Dernière mise à jour
Définition :
Récipient rectangulaire, ovale ou rond, en terre vernissée, en porcelaine, en verre à feu ou en fonte émaillée, à bords verticaux assez hauts, fermé par un couvercle percé d'un trou pour laisser s'échapper la vapeur et s'emboîtant dans un rebord intérieur, le tout étant conçu pour la cuisson des pâtés sans croûte.
Note :
Lorsque le mets que la terrine contient est servi dans le plat de cuisson, on parle de « terrine » et lorsqu'il est démoulé, on parle de « pâté ».
Terme privilégié :
- terrine n. f.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Termes :
- terrine
- earthenware pâté terrine