moule à savarin
- Domaine
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- équipement ménagerustensile de cuisson
- Dernière mise à jour
Définition :
Moule annulaire, aux formes arrondies, dont le centre ouvert augmente la surface des ingrédients exposée au contact du métal, ce qui accélère considérablement le chauffage de son contenu et qui est employé principalement pour la cuisson du savarin.
Note :
Le puits, au centre du gâteau démoulé, peut recevoir des garnitures, crèmes ou sauces. Outre le savarin (gros gâteau fait de pâte à baba, moulé en couronne et arrosé de sirop au sucre et au rhum), le moule peut également servir à la préparation de nombreux autres mets : turban de riz, crème renversée, etc.
Terme privilégié :
- moule à savarin n. m.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Termes :
- savarin mold
- ring mold