moule à gâteaux fourrés
- Domaine
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- équipement ménagerustensile de cuisson
- Dernière mise à jour
Définition :
Moule circulaire, à bords peu élevés et brillants, à fond mat, habituellement en acier inoxydable et servant à la cuisson de la pâte pour réaliser des gâteaux fourrés.
Note :
Ce genre de moule permet à la pâte de lever uniformément, le fond mat répartissant la chaleur tandis que les côtés polis la réfléchissent pour empêcher la pâte de se colorer trop fortement avant d'avoir levé. Il faut plusieurs moules pour faire un gâteau fourré. En fait, il s'agit de superposer plusieurs gâteaux en mettant une crème ou autre appareil entre chaque étage.
Termes privilégiés :
- moule à gâteaux fourrés n. m.
- moule à manqué n. m.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Termes :
- layer cake pan
- layer-cake pan