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gluten de froment élastique

Domaine
  1. alimentationcéréale traitée
Auteur
Office québécois de la langue française
Dernière mise à jour
1990
  • Accéder à la fiche en anglais : vital wheat gluten

Définition :

Produit industriel consistant en gluten de froment et manifestant, à l'état hydraté ou réhydraté, ses propriétés agglomérantes et élastiques.

Terme privilégié :

gluten de froment élastique n. m.

Traductions

  • anglais

    Auteur : Office québécois de la langue française, 1990

    Terme :

    1. vital wheat gluten

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