raisin sec
- Domaine
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- alimentationfruit traité
- Dernière mise à jour
Définition :
Raisin déshydraté.
Note :
Les muscat, malaga (de table et de vin), monika, sultana et thompson seedless (qui représente plus de 95 % de la production américaine) sont parmi les plus courants. Dans une autre catégorie, le raisin de Corinthe et le Zante sont des raisins miniatures, noirs et sans pépins, particulièrement recherchés en pâtisserie; ils portent le nom d'une ville et d'une île grecques où s'effectuait un commerce intensif il y a très longtemps. Selon les variétés, les raisins secs contiennent ou non des pépins.
Terme privilégié :
- raisin sec n. m.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Termes :
- dried raisin
- raisin
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latin
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- Vitis vinifera