cœur de palmier

Domaines: botaniqueanatomie et morphologie végétales

alimentationlégume
Auteur: Office québécois de la langue française
Dernière mise à jour: 1991

Définition :

Tige tendre de certains palmiers, comme l'aréquier, vendue, le plus souvent, en conserve et qui se consomme froide ou chaude, diversement préparée.

Note :

Ce légume, qui est constitué par le bourgeon terminal de l'arbre, provient de plusieurs palmiers de genres différents.

Termes privilégiés :

cœur de palmier n. m.
chou-palmiste n. m.
chou palmiste n. m.

Traductions

anglais
Auteur : Office québécois de la langue française, 1991
Note :

Euterpes are often called cabbage palms because their terminal buds or cabbages, also called hearts of palms, are considered to be among the most delicately flavored and tender of those of all palms.

Termes :
1. heart of palm
2. palm cabbage
3. palm-cabbage
latin
Auteur : Office québécois de la langue française, 1991
Termes :
1. Areca catechu
2. Euterpe oleracea
3. Sabal palmetto