endopeptidase
- Domaines
-
- biologieenzyme
- alimentationchimie alimentaire
- Dernière mise à jour
Définition :
Groupe d'enzymes protéolytiques ayant la propriété de détruire les liaisons peptidiques à l'intérieur des molécules et, par conséquent, de transformer les chaînes polypeptidiques en petits peptides.
Termes privilégiés :
- endopeptidase n. f.
- protéinase n. f.
-
Les protéinases dédoublent les protéines, les protéoses et les peptones.
De nombreuses sources donnent protéinase comme synonyme de protéase et d'enzyme protéolytique.
Traductions
-
anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Note :
To be distinguished from "exopeptidase".
Termes :
- endopeptidase
- proteinase
Proteinase is often distinguished from peptidase.
Proteinases are a subgroup of the proteases.