lait fermenté
- Domaine
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- alimentationlait
Définition :
Produit laitier préparé avec des laits (écrémés ou non) ou des laits concentrés ou en poudre (écrémés ou non) ayant subi la pasteurisation, la stérilisation ou l'ébullition, homogénéisés ou non, ensemencés avec des bactéries lactiques.
Terme :
- lait fermenté n. m.
Traductions
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anglais
Auteur : Borsanyi Marie-Hélène,Définition
Cultured dairy product made from skim, whole or slighty concentrated milk that require specific lactic acid bacteria to develop their characteristic flavor and texture.
Terme :
- fermented milk