beurre
- Domaine
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- alimentationbeurre
Définition :
Produit exclusivement obtenu par barattage, soit de la crème, soit du lait ou de ses sous-produits, et suffisamment débarrassé de lait et d'eau par malaxage et lavage, pour ne plus renfermer, par 100 g, que 18 g au maximum de matières non grasses, dont 16 g au maximum d'eau.
Note :
Cette matière grasse solide, plus ou moins molle à température ordinaire, onctueuse, de couleur blanc ivoire à jaune d'or, est un produit alimentaire de haute qualité.
Terme :
- beurre n. m.
Traductions
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anglais
Auteur : Borsanyi Marie-Hélène,Définition
Food product which is made exclusively from milk or cream, or both, with or without common salt, and with or without additional coloring matter, and contains not less than eighty percent by weight of milk fat, all tolerances allowed for.
Terme :
- butter