séchage au feu
- Domaine
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- agricultureséchage des feuilles de tabac
- Dernière mise à jour
Définition :
Système de séchage employé pour les tabacs à forte nervure médiane, comme le Kentucky. Le séchage se fait au feu direct et les feuilles sont imprégnées par la fumée du bois.
Note :
Le séchage se fait dans des séchoirs où sont introduites les plantes entières. Après un début de jaunissement, des feux de bois sont allumés qui produisent beaucoup de fumée et maintiennent la température aux environs de 35‑40 °C. Le séchage dure plusieurs semaines avec des interruptions pour permettre le réassouplissement des plantes. Les produits obtenus sont foncés, noirâtres et ont un fort goût de fumée.
Termes privilégiés :
- séchage au feu n. m.
- séchage au feu direct n. m.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Note :
This ancient method, which dates all the way back to pre-Columbian times, consists of drying the tobacco leaves in smoke.
Terme :
- fire-curing