sauce
- Domaine
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- industrie du tabacfabrication du tabac
- Dernière mise à jour
Définition :
Préparation liquide contenant diverses substances telles que sucres et principes aromatiques, éventuellement des humectants, destinée à modifier les caractéristiques physiques et chimiques des tabacs et à améliorer leurs propriétés organoleptiques.
Note :
Les Américains distinguent deux catégories de sauces : l'une dite « casing » du verbe « to case » qui veut dire couvrir, protéger comme avec une caisse), est appliquée sur les tabacs en feuilles au cours de la préparation en guise de liquide de mouillade. L'autre dite « flavoring » a pour objet d'ajouter au tabac du parfum (flavor) et s'applique sur le scaferlati coupé et séché.
Terme privilégié :
- sauce n. f.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Termes :
- casing sauce
- sauce