degré Soxhlet-Henkel
- Domaine
-
- laiterie
Définition :
Utilisé en Allemagne et en Suisse pour le dosage de l'acidité lactique. Il équivaut à 1 ml de soude N/4 pour titrer 100 ml de lait.
Termes :
- degré Soxhlet-Henkel n. m.
- SH
Utilisé en Allemagne et en Suisse pour le dosage de l'acidité lactique. Il équivaut à 1 ml de soude N/4 pour titrer 100 ml de lait.