palatabilité

Domaine: œnologiedégustation des vins
Auteur: Institut national des appellations d'origine des vins et eaux-de-vie, 1972

Termes :

palatabilité n. f.
appétibilité n. f.: Analyse sensorielle : synonyme de « appétibilité » proposé par souci de correspondance avec le terme anglais « palatability » par Le Magnen et Coll. dans le Voc. Tech. C.N.E.R.N.A. Il semblerait heureux de l'utiliser en matière de boissons pour lesquelles le terme d'appétibilité paraît incongru.