cuisine sous vide
- Domaine
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- alimentationcuisine
- Dernière mise à jour
Définition :
Technique de cuisson, généralement effectuée à basse température, d'aliments emballés sous vide.
Note :
La cuisine sous vide inclut également le réchauffage des aliments.
Terme privilégié :
- cuisine sous vide n. f.
Traductions
-
anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Termes :
- sous vide cooking
- sous vide
La forme sous vide, employée seule ou dans le terme composé sous vide cooking, constitue un emprunt au français qui est communément utilisé en anglais dans le domaine de la cuisine.