albumine du lait
- Domaine
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- alimentationlait
- Date
Note :
Quantitativement ((la fraction « albumine »)) est la plus importante puisqu'elle représente 75 % des protéines du lactosérum et 15 % des protéines totales du lait. Elle comporte essentiellement trois constituants : la lactalbumine, la lactoglobuline et la sérumalbumine.
Terme :
- albumine du lait n. f.
Terme associé :
- lactalbumine n. f.
Traductions
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anglais
Date :Terme :
- lactoalbumin