cuiseur à vapeur autonome
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Définition :
Gros appareil utilisé en restauration pour cuire ou désurgeler des aliments. Sa caractéristique principale repose dans le fait que la source de chaleur qui est la vapeur est intégrée à l'appareil. La vapeur est pulsée par des ventilateurs.
Terme privilégié :
- cuiseur à vapeur autonome n. m.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- convection steamer