fond de bœuf
- Domaine
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- alimentation
- Dernière mise à jour
Note :
Fond : bouillon aromatisé à base de bœuf, de veau, de volaille ou de légumes, avec lequel on prépare les sauces et qui sert à mouiller les ragoûts et les braisés.
Terme privilégié :
- fond de bœuf n. m.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- beef stock