légume-racine
- Domaine
-
- alimentationlégume
- Dernière mise à jour
Définition :
Légume dont la partie consommée est celle qui correspond à la racine de la plante.
Note :
On distingue notamment les légumes-racines (carotte, betterave, panais, radis, etc.), les légumes-tiges (pomme de terre, topinambour, patate douce, etc.), dont on consomme la tige tubérisée appelée hypocotyle, ainsi que les légumes-bulbes (ail, échalote, oignon, etc.).
Terme privilégié :
- légume-racine n. m.
-
Au pluriel, on écrira : des légumes-racines.
Traductions
-
anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Termes :
- root vegetable
- root