sauce bolognaise
- Domaine
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- alimentationsauce
- Dernière mise à jour
Note :
À la bolognaise se dit de divers apprêts inspirés de la cuisine de Bologne en particulier, accompagnés d'une sauce épaisse, à base de légumes et de viande de bœuf. En Italie, la sauce bolognaise qui accompagne les pâtes porte le nom de ragù, déformation du français ragoût.
Termes privilégiés :
- sauce bolognaise n. f.
- sauce bolonaise n. f.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- Bolognese sauce