succédané
- Domaine
-
- laiterie
Définition :
Produit qui peut en remplacer un autre tout en jouant un rôle semblable. Exemple : on appelle succédané de la présure, une enzyme coagulante qui remplace la présure de veau dans la fabrication fromagère.
Terme :
- succédané n. m.
Terme associé :
- ersatz
-
Mot d'origine allemande.