méthode de Rowland
- Domaine
-
- laiterie
Définition :
Méthode modifiée par Aschaffenburg Drewry, employée pour le dosage des principaux constituants azotés. Le dosage de différentes fractions azotées obtenues par précipitation est effectué par la méthode de Kjeldahl. Cette méthode assez longue permet de déterminer : - l'azote de la caséine - l'azote des protéoses-peptones - l'azote non protéique - l'azote albumine - l'azote globuline.
Terme :
- méthode de Rowland n. f.