viscosité cinématique
- Domaine
-
- laiterie
Définition :
C'est la viscosité dynamique divisée par la densité ou masse volumique du fluide.
Note :
Elle s'exprime habituellement en stoke (St) ou centistokes (cSt) mais l'unité légale m²/s. On trouve aussi parfois comme unité le degré Engler (°E).
Terme :
- viscosité cinématique n. f.