churn
- Domaine
-
- laiterie
Définition :
Petite baratte conique de 100 à 200 l munie d'un agitateur et dont la partie inférieure est en relation avec un réservoir où circule un courant d'eau froide.
Note :
Utilisée dans le procédé semi-continu Senn.
Terme :
- churn