lait reconstitué
- Domaine
-
- laiterie
Définition :
Lait obtenu par dissolution de poudre de lait entier dans de l'eau.
Note :
Généralement on reconstitue le lait à 10 % (on met 100 g de poudre et l'on complète à 1 litre avec de l'eau).
Terme :
- lait reconstitué n. m.