cristaux de soude
- Domaine
-
- laiterie
Définition :
Nom donné aux carbonates de sodium hydraté. Il sont surtout utilisés en lavage normal à 0,5 ou à 0,2 % en mélange avec des phosphates et des silicates. Ils possèdent un pouvoir saponifiant mais favorisent l'entartrage.
Terme :
- cristaux de soude n. m. pl.