hémolyse
- Domaine
-
- laiterie
Définition :
C'est la lyse des globules rouges. Le principal intérêt au point de vue laitier est la présence dans le lait de bactéries capables d'hémolyser le sang. Ce pouvoir hémolytique est en étroite corrélation avec le pouvoir pathogène, il y a cependant quelques exceptions. Ex. : Streptocoques hémolytiques : St. pyogènes...
Terme :
- hémolyse n. f.