titre hydrotimétrique
- Domaine
-
- laiterie
Définition :
Grandeur qui indique la teneur globale de l'eau en sels de calcium et magnésium qui rendent l'eau« dure »; c'est-à-dire la quantité de bicarbonates, sulfates, chlorure... des sels alcalino-terreux présents dans l'eau.
Note :
Il s'exprime en degré hydrotimétrique (1 degré hydrotimétrique français correspond à 10 mg de CaCO3 par litre d'eau). On distingue le TH total = teneur en sels de calcium et magnésium TH calcique = teneur en sulfates de calcium (c'est le Ghost Point des Anglo-saxons) TH permanent = teneur en sulfates et chlorures de calcium et magnésium après ébullition de l'eau. TH temporaire = teneur en carbonate et bicarbonate de calcium et magnésium : TH total TH permanent. TAC = dureté carbonatée TH-TAC = dureté non carbonatée.
Termes :
- titre hydrotimétrique n. m.
- TH