jonchée
- Domaine
-
- laiterie
Définition :
Lait entier coagulé très rapidement à l'aide de présure que l'on met à égoutter dans des paniers en paille de seigne ou en jonc appelés eux-mêmes « jonchées ».
Note :
Jonchée (bretonne).
Terme :
- jonchée n. f.