action bactériostatique
- Domaine
-
- laiterie
Définition :
((Action)) qui inhibe (stoppe) le développement et la multiplication des bactéries, sans les tuer. Les lacténines du lait cru exercent une action bactériostatique sur les bactéries lactiques pendant les premières heures qui suivent la traite.
Terme :
- action bactériostatique n. f.