test de la catalase
- Domaine
-
- laiterie
Définition :
Méthode d'appréciation indirecte de la qualité hygiénique du lait. Les laits pathologiques (mammites) et le colostrum ont une activité catalasique élevée.
Terme :
- test de la catalase n. m.
Méthode d'appréciation indirecte de la qualité hygiénique du lait. Les laits pathologiques (mammites) et le colostrum ont une activité catalasique élevée.