oside
- Domaine
-
- laiterie
Définition :
On désigne sous ce nom tous les corps qui, par hydrolyse, donnent des oses réducteurs. On distingue les holosides qui ne donnent que des oses réducteurs et les hétérosides qui donnent en plus un résidu non glucidique ou « aglycone ».
Terme :
- oside n. m.