polypeptides
- Domaine
-
- laiterie
Définition :
Composés azotés à faible poids moléculaire libérés par les peptidases. Taille supérieure à celle des peptides car ils renferment davantage d'acides aminés (10 à 30). Ils donnent la réaction du biuret.
Terme :
- polypeptides n. m. pl.