potassium
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- alimentationlait
- alimentationchimie alimentaire
Définition :
Élément du lait à l'état soluble (ionisé) dans la phase hydrique (sérum).
Note :
Teneurs moyennes : - 1,6 g/l dans le lait de vache et de chèvre - 1,5 g/l dans le lait de brebis - 0,5 g/l dans le lait humain. Sa teneur augmente en fin de lactation.
Terme :
- potassium n. m.