méthode Van Gulick
- Domaine
-
- laiterie
Définition :
Adaptation de la méthode butyrométrique de Gerber pour le dosage de la matière grasse dans le fromage.
Terme :
- méthode Van Gulick n. f.
Adaptation de la méthode butyrométrique de Gerber pour le dosage de la matière grasse dans le fromage.