consistance
- Domaine
-
- laiterie
Définition :
Ensemble de propriétés traduisant l'ensemble des déformations d'un corps soumis à l'action de forces mécaniques (dureté, fermeté, solidité...). Ex. : la consistance du beurre dépend de la température et de la structure de la matière grasse.
Terme :
- consistance n. f.