cystine
- Domaine
-
- laiterie
Définition :
Acide aminé soufré très important pour la structure « spatiale » (tertiaire) des protéines, il présente un pont disulfure S S car il résulte de l'union de 2 molécules de cystéine.
Terme :
- cystine n. f.
Acide aminé soufré très important pour la structure « spatiale » (tertiaire) des protéines, il présente un pont disulfure S S car il résulte de l'union de 2 molécules de cystéine.