détartrant
- Domaine
-
- laiterie
Définition :
Produit chimique utilisé pour solubiliser les dépôts de tartre (CaCO3) provoqués par l'eau dure. Ex. : les acides sont des détartrants énergiques.
Note :
Pour détartrer le matériel laitier, on les dilue afin de préserver les surfaces contre la corrosion et on les additionne de produits passivants.
Terme :
- détartrant n. m.