diauxie
- Domaine
-
- laiterie
Définition :
Phénomène se rencontrant lors de l'étude de courbe de croissance microbienne à partir de milieux sucrés, contenant plusieurs glucides. Contrairement à la croissance habituelle où l'on observe une seule poussée, la croissance diauxique se décompose en deux poussées bien distinctes comprenant chacune toutes les phases de la croissance normale, ces deux poussées séparées par une phase décroissante extrêmement accentuée. Le phénomène est lié à une double action induction et inhibition d'enzymes. Ex. : diauxie lorsqu'on a croissance sur un milieu contenant saccharose et lactose.
Terme :
- diauxie n. f.