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alcalin

Domaine
  1. œnologiedégustation des vins
Auteur
Institut national des appellations d'origine des vins et eaux-de-vie, 1972

Définition :

Analogie sensorielle : qualifie une sensation mixte gustative, olfactive et tactile, produite par des corps chimiquement alcalins (par exemple solution de bicarbonate de sodium).

Terme :

alcalin adj.

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